「会員制ホテルの
レストランの味をご自宅で」

※画像は1名様分のイメージです。

牛肉の赤ワイン煮“ブラザート”
カカオとレーズンの香りをのせて

この牛肉の赤ワイン煮「ブラザート」は根強い人気のある料理の１つです。じっくりと時間をかけて煮込んでいるので柔らかく、どなたでもおいしく召し上がっていただくことができます。

※画像は1名様分のイメージです。

鮭と自家製ドライトマト、オリーブ、ブロッコリーのアクアパッツァ
ガーリックとアンチョビーの香り

発酵食品の一つであるアンチョビーを使用することから、イタリア料理本来のレシピで表現しました。繊細な肉質の鮭をしっとりと仕上げています。

※画像は1名様分のイメージです。

鶏むね肉のハーブ焼き
ベリーフルーツソースとりんごを添えて

贅沢にベリーフルーツと赤ワイン、ブルーベリージャムで作っ たソースを合わせました。シャンパンにもよく合い、女性にも 喜ばれる味です。

※画像は1名様分のイメージです。

牛肉とポテトの“スペッツァティーノ”
トスカーナ風ビーフシチュー

「小さく切った」という意味のスペッツァティーノ。ビーフシ チューに似た煮込み料理です。お肉がとても柔らかいので 食べやすく、幅広い年代の方におすすめです。

※画像は1名様分のイメージです。

十穀米を使ったサフランが香るシーフードピラフ　“ティエッラ”プーリア風

「ティエッラ」とは南イタリア プーリア地方の米料理で、パエリアに似た料理です。白ワインを使用して魚介から出汁をとり、香り豊かに仕上げました。
※国産とイタリア産のお米を使用しています。

※画像は1名様分のイメージです。

サーモンとサフランのリゾット
もち麦とカルナローリ米を使って

サフランの色が目を楽しませてくれる、ミラノ風のリゾットです。軽くソテーしたスモークサーモンの香ばしさとサフランの風味が、味わいをより一層上質にしてくれます。
※イタリア産のお米を使用しています。

※画像は1名様分のイメージです。

スパイスを効かせた具沢山のミネストローネ、バジルと松の実
ペスト・ジェノベーゼを添えて

クミンやコリアンダー、ターメリック、ジンジャーで香り付けを行い、スパイスの風味豊かに仕上げました。

※画像は1名様分のイメージです。

クミンの香りを忍ばせたニンジンのクレマスープ

ニンジンのうま味をダイレクトに感じられる一品。濃厚でありながら、スッと喉ごしが良いクリアな味わいです。

※画像は1名様分のイメージです。

鰹出汁香る、カブと麹味噌、豆乳のポタージュスープ

鰹出汁、麹味噌、豆乳という和の素材を取り入れました。カブのおいしさを引き立てたやさしい味です。